RecreoNaukas 17-05-23: Alimentos alternativos y sostenibles

En el #recreoNaukas de esta semana hemos tenido el privilegio de escuchar a Eneko Axpe Iza ^(*) hablándonos de cómo construir entornos alimentarios alternativos, sostenibles, saludables y que no repercutan tanto en el cambio climático. Se trata de promover la producción, el suministro y el consumo de fuentes alternativas de proteínas, así como los cambios en la dieta hacia una nutrición saludable y sostenible. Esto contribuirá a transformar los sistemas alimentarios para que puedan ofrecer beneficios conjuntos para el clima, …

Pincha en el enlace de la primera imagen y podrás ver la charla

^(*) Eneko Axpe Iza se convirtió en el primer físico vasco de materiales en la NASA en 2018, el primer físico vasco en recibir un premio de la NASA en 2018 y en publicar un artículo científico con afiliación a la NASA en 2020  . Se dedica a la investigación en las áreas de biomateriales, modelos matemáticos, alimentos de origen vegetal y sustentabilidad . En la divulgación de la ciencia, trabaja como colaborador en las cadenas de televisión y radio de Antena 3, Cuatro y EiTB . Es uno de los únicos gastrofísicos de la Unión Europea. Trabaja en la lucha contra el cambio climático combinando la física y la gastronomía, y gracias a su investigación científica en este campo, recibió el prestigioso premio internacional 50 Next Science Innovator